Carta

 

NUESTRA CARTA

Hueva de mújol, mojama de atún y almendras marcona   6 € x pers.

Degustación de quesos artesanos   12 €

Jamón ibérico de Guijuelo  21 €

Mousse de foie con jalea de Monastrell y compota de  manzana   12 €

Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado   5 €

Dúo de Croquetas, de bacalao y de jamón de Chato  4 €

Cola de gamba a la diabla con salsa de cangrejo    3,75 €

Bocadito de magra y foie con salsa de trufa    4,75 €

Ensalada exótica con frutas y gambas    13,50 €

Ensalada templada con verdura de la huerta murciana 14 €

Tomate de temporada con bonito en salazón y encurtidos  12,50 €

Alcachofa confitada con trompeta negra, pasas y piñones  6,50 €

Crema de bogavante en arrecife de coral  9,50 €

Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar    6,75 €

Suprema de berenjena con champiñón y jamón ibérico    6,50 €

Crepes de jamón serrano, jamón york y pavo con salsa de almendras y queso gratinado    10 €

Dorada rellena con crustáceos y moluscos en hojaldre Murciano    17,50 €

Suprema de merluza  con  escamas de patata y crema de piñones    19 €

Lomo de lubina con boletus al dry Martini     21  €

Rodaballo con crema de ajos tiernos y aroma de limón   22 €

Ijada de atún rojo  25 €

Hamburguesa de Pato con Queso Provolone y Cebolla Confitada     16 €

Foie  glaseado sobre  berenjena caramelizada, Ciruelas y Pasas      20 €

Medallones de solomillo de ternera con foie y salsa de níscalos      24 €

Solomillo de ternera con guarnición   25 €

Chateaubriand de solomillo de ciervo con trompeta negra    22 €

Chuletillas de cabrito rellenas de chapinas a la murciana  25 €

NUESTROS POSTRES

Crema de almendras al caramelo   6 €

Cremoso de mascarpone, café y tierra de cacao     6 €

Flan de chocolate blanco con crema de caramelo café  5,50 €

Cremoso de chocolate con bizcocho de almendra y helado de vainilla   6,50 €

Espuma de café al whisky  6 €

Isla de coco con helado de piña y espuma de cítricos   8 €

Helados, sorbetes  y fruta de temporada

10%  IVA INCLUIDO

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MENÚ  GASTRO-TAPAS  30€

Delicatessen de la Región (golosinas de queso D.O)

Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado

Duo de croquetas, de bacalao y de jamón de Chato Murciano

Coca de bonito salado y verduras con aceite texturizado y polvo de alga nori

Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar

Hamburguesa de chato con queso provolone, cebolla caramelizada y salsa de pepinillo piparras

Cremoso de chocolate con teja de almendra

OPCIÓN MARIDAJE CON CERVEZA ARTESANA YAKKA Y GASTRO 18 € para 2 personas (cinco botellas de 33cl a compartir)

Menú Gastro-tapas disponible de Lunes a Sábado (excepto Festivos)

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MENÚ TÍPICO MURCIANO DE AUTOR 30€

Duo de croquetas, de bacalao con pisto y de jamón de chato Murciano

Tomate de temporada con bonito en salazón y encurtidos

Paella de arroz y verduras a la murciana

Crema de almendras al caramelo

Menú Típico Murciano mínimo 2 personas

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MENÚ DEGUSTACIÓN  50€

SOLO PREVIA RESERVA

Delicatessen de la Región (golosinas de queso D.O)

Mousse de foie con jalea de Monastrell y conpota de manzana

Trufa de codorniz con tierra de boletus ahumadas con madera de haya

Fantasía de queso de cabra con frutos secos, helado de albahaca y vinagreta de la pasión

Viera gratinada con verduras mar y tierra con aroma de algas marinas

Lomo de lubina con boletus al dry Martini

Chateaubriand de solomillo de ciervo con trompetas negra

Prepostre. Sorbete al momento de gin tonic y flor de hibiscus con helado de pétalos de rosa

Postre. Cremoso de queso mascarpone, café y tierra de cacao

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Los Menús se sirven para todos los comensales de la mesa.

10%  IVA INCLUIDO

Atendiendo al REGLAMENTO (UE) nº 1169/2011 Ley de alérgenos sobre la información alimentaría.

Les comunicamos que usted puede tener información sobre los alimentos alérgenos que aparecen en nuestros platos. No dude en solicitarlo