NUESTRA CARTA
Hueva de mújol, mojama de atún y almendras marcona 6 € x pers.
Degustación de quesos artesanos 12 €
Jamón ibérico de bellota 22 €
Lata de anchoas del Cantábrico «00» 20 €
Mousse de foie con jalea de Monastrell y compota de manzana 12 €
Delicatessen de la Región ( dos golosinas, de queso D.O. al vino y azul con nuez ) 5 €
Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado 5 €
Dúo de Croquetas, de bacalao y de jamón de Chato 4 €
Cola de gamba a la diabla con salsa de cangrejo 3,75 €
Bocadito de magra y foie con salsa de trufa 4,75 €
Ensalada exótica con frutas y gambas 13,50 €
Ensalada templada con verdura de la huerta murciana 14 €
Tomate de temporada con bonito en salazón y encurtidos 12,50 €
Alcachofa confitada con trompeta negra, pasas y piñones 6,50 €
Trufa de codorniz con tierra de boletus ahumada con madera de haya 2 unid. 12 €
Viera gratinada con verduras mar y tierra aroma de algas marinas 2 unid. 15 €
Crema de bogavante en arrecife de coral 15 €
Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar 6,75 €
Suprema de berenjena con champiñón y jamón ibérico 6,50 €
Crepes de jamón serrano, jamón york y pavo con salsa de almendras y queso gratinado 12 €
Dorada rellena con crustáceos y moluscos en hojaldre Murciano 17,50 €
Suprema de merluza con escamas de patata y crema de piñones 19 €
Lomo de lubina con boletus al dry Martini 22 €
Rodaballo con crema de ajos tiernos y aroma de limón 22 €
Ijada de atún rojo 25 €
Hamburguesa de Pato con Queso Provolone y Cebolla Confitada 16 €
Foie glaseado sobre berenjena caramelizada, Ciruelas y Pasas 25 €
Medallones de solomillo de ternera con foie y salsa de níscalos 24 €
Solomillo de ternera con guarnición 25 €
Chateaubriand de solomillo de ciervo con trompeta negra 24 €
Chuletillas de cabrito rellenas de chapinas a la murciana 25 €
NUESTROS POSTRES
Crema de almendras al caramelo 6,50 €
Cremoso de mascarpone, café y tierra de cacao 6,50 €
Flan de chocolate blanco con crema de caramelo café 6 €
Torrija de pan brioche con helado de turrón 6,50 €
Cremoso de chocolate con bizcocho de almendra y helado de vainilla 6,50 €
Espuma de café al whisky 6,50 €
Isla de coco con helado de piña y espuma de cítricos 8 €
Helados, sorbetes y fruta de temporada
10% IVA INCLUIDO
————————————————————-
MENÚ GASTRO-TAPAS 35€
Delicatessen de la Región (golosinas de queso D.O)
Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado
Duo de croquetas, de bacalao y de jamón de Chato Murciano
Coca de bonito salado y verduras con aceite texturizado y polvo de alga nori
Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar
Hamburguesa de chato con queso provolone, cebolla caramelizada y salsa de pepinillo piparras
Cremoso de chocolate con teja de almendra
Menú Gastro-tapas no disponible sábado mediodía, domingo y festivos.
————————————————————
MENÚ TÍPICO MURCIANO DE AUTOR 30€
Duo de croquetas, de bacalao con pisto y de jamón de chato Murciano
Tomate de temporada con bonito en salazón y encurtidos
Paella de arroz y verduras a la murciana
Crema de almendras al caramelo
Menú Típico Murciano mínimo 2 personas
————————————————————-
MENÚ DEGUSTACIÓN 55€
SOLO PREVIA RESERVA
Delicatessen de la Región (golosinas de queso D.O)
Mousse de foie con jalea de Monastrell y conpota de manzana
Fantasía de queso de cabra, helado de albahaca y vinagreta de la pasión
Trufa de codorniz con tierra de boletus ahumadas con madera de haya
Viera gratinada con verduras mar y tierra con aroma de algas marinas
Lomo de lubina con boletus al dry Martini
Chateaubriand de solomillo de ciervo con trompetas negra
Prepostre. Sorbete al momento de gin tonic y flor de hibiscus con helado de pétalos de rosa
Postre. Cremoso de queso mascarpone, café y tierra de cacao
————————————————————–
Los Menús se sirven para todos los comensales de la mesa.
10% IVA INCLUIDO
Atendiendo al REGLAMENTO (UE) nº 1169/2011 Ley de alérgenos sobre la información alimentaría.
Les comunicamos que usted puede tener información sobre los alimentos alérgenos que aparecen en nuestros platos. No dude en solicitarlo