Carta

 

NUESTRA CARTA

 

Hueva de mújol, mojama de almadraba y almendras marcona   4 €

Degustación de quesos (por persona)   5 €

Jamón ibérico de bellota admiración de Blázquez  20 €

Mousse de foie con jalea de Monastrell y compota de  manzana   7,50 €

Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado   4 €

Duo de Croquetas, de bacalao y de huevo con mostaza  3 €

Cola de gamba a la diabla con salsa de cangrejo    3,50 €

Bocadito de magra y foie con salsa de trufa    4,75 €

Ensalada exótica con frutas y gambas    10,50 €

Ensalada asada con sardinas de bota y vinagreta de olivas de cuquillo  6 €

Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar    6,50 €

Suprema de berenjena con champiñón y jamón ibérico    6 €

Crepes de jamón serrano, jamón york y pavo con salsa de almendras y queso gratinado    9 €

 

Dorada rellena con crustáceos y moluscos en hojaldre Murciano    15 €

Suprema de merluza  con  escamas de patata y crema de piñones    16,50 €

Lomo de lubina al dry Martini con royal de gambas          19  €

 

Hamburguesa de Pato con Queso Provolone y Cebolla Confitada     12 €

Foie selección Ferm´adour glaseado sobre  berenjena caramelizada, Ciruelas y Pasas      17,50 €

Medallones de solomillo de ternera con foie y salsa de níscalos      20 €

Solomillo de ternera con brocheta de verduras      22 €

 

NUESTROS POSTRES

Crema de almendras al caramelo   5,50 €

Maceta de queso mascarpone, café y tierra de cacao  5 €

Cremoso de chocolate y helado de vainilla   5,75 €

Isla de coco con helado de piña y espuma de cítricos   6,50 €

Helados, sorbetes  y fruta de temporada

 

10%  IVA INCLUIDO

 

 

MENÚ  GASTRO-TAPAS  20€

Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado

Duo de croquetas, de bacalao y de huevo con mostaza

Coca de atún, bonito salado y verduras con aceite texturizado y polvo de alga nori

Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar

Crujiente de carrillera de ternera con patata al vino tinto

Cremoso de chocolate

 

MENÚ TÍPICO MURCIANO DE AUTOR 25€

Duo de croquetas, de bacalao con pisto y de huevo con mostaza

Ensalada asada con sardinas de bota y vinagreta de olivas de cuquillo

Paella de arroz y verduras a la Murciana

Soufflé de paparajote con aroma de limón

 

MENÚ DEGUSTACIÓN  38€

Mousse de foie con jalea de Monastrell y conpota de manzana

Trufa de codorniz con tierra de boletus, ahumadas con madera de haya

Ensalada asada con sardinas de bota y vinagreta de olivas de cuquillo

Viera gratinada con verduras mar y tierra con aroma de algas marinas

Lomo de lubina al dry Martini con royal de gambas

Solomillo de ciervo con trompetas de la muerte

Prepostre. Bola de nieve y pétalos de rosa

Postre. Cremoso de queso mascarpone, café y tierra de cacao

 

Los Menús se sirven para todos los comensales de la mesa. Menú Típico Murciano mínimo 2 personas

 

10%  IVA INCLUIDO

 

 

 

Atendiendo al REGLAMENTO (UE) nº 1169/2011 Ley de alérgenos sobre la información alimentaría.

Les comunicamos que usted puede tener información sobre los alimentos alérgenos que aparecen en nuestros platos. No dude en solicitarlo