Carta

 

NUESTRA CARTA

 

Hueva de mújol, mojama de almadraba y almendras marcona   4 €

Degustación de quesos (por persona)   5 €

Jamón ibérico de bellota admiración de Blázquez  20 €

Mousse de foie con jalea de Monastrell y compota de  manzana   7,50 €

Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado   4 €

Duo de Croquetas, de bacalao y de huevo con mostaza  3 €

Cola de gamba a la diabla con salsa de cangrejo    3,50 €

Bocadito de magra y foie con salsa de trufa    4,75 €

Ensalada exótica con frutas y gambas    10,50 €

Ensalada asada con sardinas de bota y vinagreta de olivas de cuquillo  6 €

Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar    6,50 €

Suprema de berenjena con champiñón y jamón ibérico    6 €

Crepes de jamón serrano, jamón york y pavo con salsa de almendras y queso gratinado    9 €

 

Dorada rellena con crustáceos y moluscos en hojaldre Murciano    15 €

Suprema de merluza  con  escamas de patata y crema de piñones    16,50 €

Lomo de lubina al dry Martini con royal de gambas          19  €

 

Hamburguesa de Pato con Queso Provolone y Cebolla Confitada     12 €

Foie selección Ferm´adour glaseado sobre  berenjena caramelizada, Ciruelas y Pasas      17,50 €

Medallones de solomillo de ternera con foie y salsa de níscalos      20 €

Solomillo de ternera con brocheta de verduras      22 €

 

NUESTROS POSTRES

Crema de almendras al caramelo   5,50 €

Maceta de queso mascarpone, café y tierra de cacao  5 €

Cremoso de chocolate y helado de vainilla   5,75 €

Isla de coco con helado de piña y espuma de cítricos   6,50 €

Helados, sorbetes  y fruta de temporada

 

10%  IVA INCLUIDO

 

 

MENÚ  GASTRO-TAPAS  20€

Mini conos crujientes de guacamole con bacalao y crema de queso con salmón ahumado

Duo de croquetas, de bacalao y de huevo con mostaza

Coca de atún, bonito salado y verduras con aceite texturizado y polvo de alga nori

Cisne de patata relleno de marisco con perlas del mar

Crujiente de carrillera de ternera

Cremoso de chocolate

 

MENÚ TÍPICO MURCIANO  25€

Duo de croquetas, de bacalao y de huevo con mostaza

Ensalada asada con sardinas de bota y vinagreta de olivas de cuquillo

Paella de arroz y verduras a la Murciana

Profiteroles de crema con chocolate caliente y helado de vainilla

 

MENÚ DEGUSTACIÓN  38€

Mousse de foie con jalea de Monastrell y conpota de manzana

Trufa de codorniz con tierra de boletus, ahumadas con madera de haya

Ensalada asada con sardinas de bota y vinagreta de olivas de cuquillo

Viera gratinada con verduras mar y tierra con aroma de algas marinas

Lomo de lubina al dry Martini con royal de gambas

Solomillo de ternera con trompetas de la muerte y patata violeta

Prepostre. Bola de nieve y pétalos de rosa

Postre. Maceta de queso mascarpone, café y tierra de cacao

 

Los Menús se sirven para todos los comensales de la mesa. Menú Típico Murciano mínimo 2 personas

 

10%  IVA INCLUIDO

 

 

 

Atendiendo al REGLAMENTO (UE) nº 1169/2011 Ley de alérgenos sobre la información alimentaría.

Les comunicamos que usted puede tener información sobre los alimentos alérgenos que aparecen en nuestros platos. No dude en solicitarlo